Ph Optimum Enzim Amilase

Ph Optimum Enzim Amilase. Pengaruh pH terhadap Aktivitas Enzim αAmilase 1 pH = t Keterangan t = waktu (menit1) Jadi untuk 1 pH 58 = 35 = 00285 1 pH 60 = 30 = 0033 1 pH 64 = 25 = 004 1 pH 70 = = 01 10 1 pH 78 = 35 = 00285 3.

Keragaman pH yang ekstrim bahkan dapat merusak enzim seperti juga suhu yang tinggi dimana pendidihan selama beberapa menit akan mendenaturasikan kebanyakan enzim (Soeka 2010) Berdasarkan uraian tersebut dilakukan pengujian enzim amilase terhadap pengaruh kenaikan pH dan temperatur untuk mengetahui pH dan suhu optimum enzim amilase.

(PDF) PENGUJIAN AKTIVITAS ENZIM αAMILASE

Enzim amilase saliva memiliki pH optimal pada pH 7 karena pada pH ini diperoleh aktivitas enzim yang tinggi (kecepatan reaksi enzimatik tinggi) Umumnya kecepatan reaksi enzimatik meningkat hingga mencapai pH optimal dan menurun setelah pH.

Pengaruh Ph Suhu Hidrolisis Enzim Amilase Dan

PDF filePada tingkat pH optimum enzim mampu mengkatalisis reaksi pada tingkat tercepat dibandingkan pada tingkat pH lainnya Sebagai contoh enzim pepsin (enzim protease) yang mengkatalisis protein diketahui paling aktif pada pH asam sedangkan enzim tripsin (enzim protease yang lain) bekerja optimal pada pH sedikit basa.

KARAKTERISASI ENZIM AMILASE DARI BAKTERI Bacillus

PDF fileKarakterisasi Enzim Amilase pH Optimum Sebanyak 50 µL larutan pati 3% dalam buffer fosfat 50 mM (pH 5 6 dan 7) ditambah 50 µL larutan enzim dan diinkubasi pada suhu 50 ºC selama 10 menit Campuran ditambah 50 µL HCl 1 M 50 µL larutan iodium (mengandung 2% KI dan 02% I 2) dan diencerkan dengan akuades hingga volume 1 mL.